PENGARUH PENAMBAHAN DEKSTRIN DAN SUKROSA PADA PEMBUATAN FLAVOUR DARI HASIL SAMPING RAJUNGAN = THE EFFECT OF RATIO OF DEXTRIN AND SUCROSE ON THE QUALITY OF FLAVOUR FROM CRAB MEAT BY PRODUCT

PENGARUH PENAMBAHAN DEKSTRIN DAN SUKROSA PADA PEMBUATAN FLAVOUR DARI HASIL SAMPING RAJUNGAN = THE EFFECT OF RATIO OF DEXTRIN AND SUCROSE ON THE QUALITY OF FLAVOUR FROM CRAB MEAT BY PRODUCT

Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan salah satu jenis organisme laut yang terdapat di perairan Indonesia. Produk utama ekspor rajungan adalah daging rajungan pasteurisasi (pasteurized crab meat). Penambahan dekstrin dan sukrosa pada pembuatan serbuk flavour diharapkan dapat menjaga mutu flavour y...

Saved in:

書目詳細資料
主要作者:	NICO FATKHURROZI SYAH, 141411131053
格式:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
語言:	Indonesian Indonesian
出版:	2018
主題:	SH201-399 Fisheries
在線閱讀:	http://repository.unair.ac.id/78447/1/KKC%20KK%20PK.BP.119-18%20Sya%20p%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/78447/2/KKC%20KK%20PK.BP.119-18%20Sya%20p%20SKRIPSI.pdf http://repository.unair.ac.id/78447/ http://lib.unair.ac.id
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
機構:	Universitas Airlangga
語言:	Indonesian Indonesian

相似書籍

PEMANFAATAN DAGING RAJUNGAN REJECT DARI HASIL SAMPING PENGOLAHAN RAJUNGAN (Portunnus pelagicus) SEBAGAI FLAVOUR DENGAN PENAMBAHAN GUM ARAB DAN DEKSTRIN
由: YULITA RAHMANIA, 141511233041
出版: (2019)

Pengaruh Penambahan Sukrosa Dan Dekstrin Terhadap Bubuk Flavor Dari Hasil Samping Pengolahan Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei)
由: Qatrun Nada Fajriyah Hanun
出版: (2020)

Pemanfaatan Daging Hasil Samping Rajungan (Portunus Pelagicus) Sebagai Flavor Bubuk Dengan Penambahan Maltodekstrin
由: Susi Setyorini
出版: (2019)

PENERAPAN TATA LETAK PROSES PRODUKSI PADA PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DI PT. SUMBER MINA BAHARI REMBANG, JAWA TENGAH
由: NICO FATKHURROZI SYAH, 141411131053
出版: (2018)

Penambahan Hasil Samping Industri Rumput Laut Sebagai Bahan Campuran Pasir Pada Pembuatan Bata Ringan Cellular Lightweight Concrete (Clc)
由: Andhika Alfa Musthofa
出版: (2019)

Sistem Rantai Dingin Pada Proses Pengalengan Rajungan (Portunus Pelagicus) Di Pt Pan Putra Samudra, Rembang, Jawa Tengah
由: Aisyah Tri Emilia
出版: (2019)

Augmented Flavours: Modulation of Flavour Experiences Through Electric Taste Augmentation
由: Ranasinghe N., et al.
出版: (2020)

Analisis Kadar Logam Berat Plumbum (Pb) Dengan Metode Atomic Absorption Spectrophotometry (Aas) Pada Produk Rajungan Kaleng Di Balai Pengujian Mutu Hasil Perikanan (Bpmhp), Semarang, Jawa Tengah
由: Maulida Agustina, -
出版: (2020)

The Effect of Citric Acid Soaking Time on The Levels of Lead (Pb) in Lorjuk Meat (Solen sp.)
由: Saltsa Arinda Putri, et al.
出版: (2023)

Test of the flavour independence of αs
由: BUSKULIC, D., et al.
出版: (1995)

Quality Control Pada Proses Produksi Crab Meat Kaleng Yang Diolah Dengan Semi Machine Terhadap Foreign Material Di PT. Phillips Seafood Indonesia Lampung Plant
由: Afif Tamara Febyana, -
出版: (2020)

ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TEMBAGA (Cu) PADA KEPITING BAKAU (Scylla sp.) DI SUNGAI WONOREJO, SURABAYA = ANALYSIS OF HEAVY METAL COPPER (Cu) CONTENT IN MUD CRAB (Scylla sp.) AT WONOREJO RIVER, SURABAYA
由: HALIMATUS MEIRIKAYANTI, 141411133017
出版: (2018)

Pemanfaatan Hasil Samping Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Sebagai Bubuk Flavor Dengan Penambahan Pati Jagung
由: Shoimatus Sholikhah
出版: (2020)

Optimisation of microencapsulation of turmeric extract for masking flavour
由: Natcha Laokuldilok, et al.
出版: (2018)

Optimisation of microencapsulation of turmeric extract for masking flavour
由: Natcha Laokuldilok, et al.
出版: (2018)

Production of natural fruity flavour in dairy foods
由: Liu, S.-Q., et al.
出版: (2014)

ADVANCED ANALYTICAL TECHNIQUES FOR UNDERSTANDING COFFEE FLAVOUR
由: PUA YI-LIN AILEEN
出版: (2022)

Pengaruh Penambahan Pigmen Fukosantin Sargassum Sp.Terhadap Stabilitas Warna Terasi Udang
由: Zhafirah Zahrah
出版: (2019)

PENGARUH PENAMBAHAN POLYSORBATE 80 TERHADAP UKURAN NANOPARTIKEL KITOSAN KARAPAS UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei)
由: ROSSA AULIDYA FIRDAUS, 141211132036
出版: (2016)

Fortifikasi Sosis Ikan Lele Dengan Penambahan Pigmen Fukosantin Dari Rumput Laut Sargassum Sp.
由: Nita Wahyu Aditya
出版: (2019)

Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut Coklat (Sargassum Sp.) Terhadap Kadar Serat Beras Analog
由: Desi Fatmawati, -
出版: (2020)

Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensori Surimi Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) dengan Penambahan Egg White Powder
由: Abdu Muhadzdzib Rabbani
出版: (2020)

PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DI PT. SUMBER MINA BAHARI REMBANG, JAWA TENGAH
由: RUSSANDY DWI PURNOMO, 141411131179
出版: (2017)

PENGARUH PENAMBAHAN RECOMBINANT GROWTH HORMONE Ephinephelus lanceolatus (rEIGH) TERHADAP PERKEMBANGAN BERUDU KATAK LEMBU (Rana catesbeiana shaw)
由: ANITA SOFIYANA, 141211132026
出版: (2017)

Pengaruh Penambahan Tepung Kappa- Karaginan Terhadap Kekuatan Gel Dan Daya Terima Sosis Dari Surimi Ikan Patin (Pangasius Pangasius)
由: Yustin Ayu Mazidah Isti Maslikhah Honey
出版: (2019)

PENGARUH PENAMBAHAN Spirulina platensis TERHADAP KANDUNGAN GIZI, SIFAT FISIK DAN TINGKAT PENERIMAAN PERMEN JELI KAPPA KARAGINAN-KONJAK GLUKOMANAN
由: SOFYA WULAIDAH PRAMITHAMEDINA, 141311133142
出版: (2017)

Pemanfaatan Air Rebusan Rajungan (Portunus Pelagicus) Sebagai Flavor Dalam Bentuk Bubuk Dengan Penambahan Dekstrin
由: Russandy Dwi Purnomo
出版: (2018)

Modulation of Papaya Wine Flavour Compound Formation by Yeasts
由: LEE PIN ROU
出版: (2013)

Potensi Penambahan Kalsium Hidroksida (Ca(OH)2) Cangkang Kerang Darah (Anadara granosa) Terhadap Feed Conversion Ratio (FCR) dan Efisiensi Pakan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di Air Tawar.
由: Annisa Fathir Haviqaini
出版: (2021)

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI BAKSO DARI SURIMI IKAN KUNIRAN (Upeneus sulphureus) DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI
由: NICO BASTIYAN, 141511233028
出版: (2019)

Effect of oxygen and free fatty acids on cucumber flavour generation
由: Surawang S., et al.
出版: (2014)

Effect of oxygen and free fatty acids on cucumber flavour generation
由: S. Surawang, et al.
出版: (2018)

Flavour-changing neutral currents (FCNCs) in standard model and beyond
由: Tan, John
出版: (2023)

Lipton Tea in Turkey: Infusing a real flavour of sustainability
由: ZERRILLO, Philip C., et al.
出版: (2012)

MONITORING OF FLAVOUR AND FRAGRANCE SUBSTANCES IN SELECTED CONSUMER PRODUCTS AND SUBSTRATES
由: HA YU YING
出版: (2017)

PRODUCTION OF OFF-FLAVOURS AND CYLINDROSPERMOPSINS BY CYANOBACTERIA IN TROPICAL AQUATIC ECOSYSTEMS
由: LIM JIN ZHI
出版: (2015)

FABRICATION AND CHARACTERIZATION OF WATER SOLUBLE HEME AS A FLAVOUR CATALYST
由: LEE LE XUAN
出版: (2024)

Flavour characterisation of fresh and processed pennywort (Centella asiatica L.) juices
由: Wongfhun P., et al.
出版: (2017)

Earthy-musty odour and off-flavour taints in Phayao Lake, Thailand
由: Supannee Suwanpakdee, et al.
出版: (2018)

Flavour characterisation of fresh and processed pennywort (Centella asiatica L.) juices
由: Pronprapa Wongfhun, et al.
出版: (2018)