PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DI PT. SUMBER MINA BAHARI REMBANG, JAWA TENGAH

• 主要作者: RUSSANDY DWI PURNOMO, 141411131179
• 格式: Other NonPeerReviewed
• 語言: Indonesian; Indonesian
• 出版: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2017
• 主題: SH201-399 Fisheries; SH337 Packing, transportation, and storage
• 在線閱讀: http://repository.unair.ac.id/71656/1/PKL%20PK%20BP%2075%20-%2018%20Pur%20p-Abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/71656/2/PKL%20PK%20BP%2075%20-%2018%20Pur%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/71656/; http://lib.unair.ac.id

Rajungan merupakan salah satu komoditas ekspor perikanan Indonesia. Rajungan umumnya diekspor dalam bentuk segar, beku ataupun kaleng. Salah satu upaya Indonesia untuk meningkatkan daya saing adalah melakukan pengawasan mutu dengan menerapkan manajemen mutu berdasarkan konsep Hazard Analysis Critica...