PENGARUH PENAMBAHAN DEKSTRIN DAN SUKROSA PADA PEMBUATAN FLAVOUR DARI HASIL SAMPING RAJUNGAN = THE EFFECT OF RATIO OF DEXTRIN AND SUCROSE ON THE QUALITY OF FLAVOUR FROM CRAB MEAT BY PRODUCT
Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan salah satu jenis organisme laut yang terdapat di perairan Indonesia. Produk utama ekspor rajungan adalah daging rajungan pasteurisasi (pasteurized crab meat). Penambahan dekstrin dan sukrosa pada pembuatan serbuk flavour diharapkan dapat menjaga mutu flavour y...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| اللغة: | Indonesian Indonesian |
| منشور في: |
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repository.unair.ac.id/78447/1/KKC%20KK%20PK.BP.119-18%20Sya%20p%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/78447/2/KKC%20KK%20PK.BP.119-18%20Sya%20p%20SKRIPSI.pdf http://repository.unair.ac.id/78447/ http://lib.unair.ac.id |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Universitas Airlangga |
| اللغة: | Indonesian Indonesian |