PENGGUNAAN STARTER UNTUK MENINGKATKAN MUTU DAN KEAMANAN DENDENG BASAH
Sitat�sital microbiologis dendeng gifting segar yang dipersiapkan dengan termentasi dengan starter (Pediococcus pentosaceus, Lactobacillus plantarum. dan Mrcrococcus Sp.) dipelajan selama inkubasi pada suriu 30°C dan penyimpanan pada suhu 5°C Nlial oh dendeng segar yang diperlakukan dengan stane...
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Format: | Article NonPeerReviewed |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1990
|
Subjects: | |
Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/20180/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=3026 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Gadjah Mada |