Pemanfaatan Hasil Samping Udang Putih (Penaeus indicus) Sebagai Flavor Pasta dengan Penambahan Tepung Jagung

• Main Author: Tenry Nesya Almira Hartono
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH151-179 Fish culture
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/98920/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/4/4.%20BAB%20%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/5/5.%20BAB%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/6/6.%20BAB%20III%20KERANGKA%20KONSEPTUAL%20DAN%20HIPOTESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/7/7.%20BAB%20IV%20METODOLOGI.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/8/8.%20BAB%20V%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/9/9.%20BAB%20VI%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/10/10.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/11/Kesediaan%20publikasi%20skripsi_141611233046_Tenry%20Nesya%20Almira%20Hartono%20-%20tenry%20nesya.pdf; http://repository.unair.ac.id/98920/; http://lib.unair.ac.id

Udang Putih (Penaeus indicus) merupakan salah satu komoditas perikanan Indonesia yang banyak dibudidayakan dan cenderung meningkat tiap tahunnya. Pengolahan udang dalam proses produksi biasanya hanya memerlukan bagian dagingnya saja, sehingga dalam proses pengolahannya dihasilkan hasil samping berup...