BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL Beta-GALAKTOSIDASE UNTUK PENGEMBANGAN PRODUK SUSU TERFERMENTASI RENDAH LAKTOSA DAN POTENSINYA SEBAGAI PROBIOTIK
Kurangnya aktivitas beta-galaktosidase pada penderita �lactose intolerance�, terutama bangsa Asia menyebabkan sebagian orang menghindari mengkonsumsi susu. Laktosa merupakan karbohidrat utama pada susu. Untuk dapat dimanfaatkan oleh tubuh, laktosa harus dihidrolisis menjadi glukosa dan galaktosa....
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Article NonPeerReviewed |
| 出版: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian
2002
|
| 在線閱讀: | https://repository.ugm.ac.id/92294/ http://repository.ugm.ac.id/digitasi/index.php?module=cari_hasil_full&idbuku=78 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|