BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL Beta-GALAKTOSIDASE UNTUK PENGEMBANGAN PRODUK SUSU TERFERMENTASI RENDAH LAKTOSA DAN POTENSINYA SEBAGAI PROBIOTIK
Kurangnya aktivitas beta-galaktosidase pada penderita �lactose intolerance�, terutama bangsa Asia menyebabkan sebagian orang menghindari mengkonsumsi susu. Laktosa merupakan karbohidrat utama pada susu. Untuk dapat dimanfaatkan oleh tubuh, laktosa harus dihidrolisis menjadi glukosa dan galaktosa....
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | مقال NonPeerReviewed |
| منشور في: |
[Yogyakarta] : Lembaga Penelitian
2002
|
| الوصول للمادة أونلاين: | https://repository.ugm.ac.id/92294/ http://repository.ugm.ac.id/digitasi/index.php?module=cari_hasil_full&idbuku=78 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Universitas Gadjah Mada |