PERAN PROTEIN BIOAKTIF DALAM SUSU KUDA SEBAGAI IMUNOMODULATOR

• المؤلف الرئيسي: , Nurliyani
• التنسيق: مقال NonPeerReviewed
• منشور في: [Yogyakarta] : Lembaga Penelitian 2002
• الوصول للمادة أونلاين: https://repository.ugm.ac.id/92261/; http://repository.ugm.ac.id/digitasi/index.php?module=cari_hasil_full&idbuku=45

Susu kuda sebenamya mempunyai nilai gizi yang mendekati air susu ibu (ASI), tetapi pada umumya masyarakat di Indonesia belum mengetahuinya. Keistimewaan susu kuda karena kandungan lisozimnya lebih tinggi daripada ASI dan relatif lebih mudah dicerna dibanding susu sapi karena protein kaseinnya rendah...