KERENTANAN TRIPSIN-INHIBITOR B1,11 TURI

• 主要作者: Perpustakaan UGM, i-lib
• 格式: Article NonPeerReviewed
• 出版: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1991
• 主題: Jurnal i-lib UGM
• 在線閱讀: https://repository.ugm.ac.id/20406/; http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=3256

Aktivitas tripsin�inhibrtor pada bijs turi Iebih besar daripacla aktivitas inhibitor kedelati dan koro: masing-masing adalah 6,06. 4,31 dan 2,41 TIUIgr bahan kering. Pemanasan selama 1 jam, pada suhu 120°C dan tekanan 1 kg/cm3 dapat menurunkan aktivitas tripsin-inhibitor sebesar 74%, sedangkan 1...