PENGGUNAAN PERISA BUAH UNTUK MEMPERBAIKI PROFIL SENSORIS MINUMAN SUSU KEDELAI HITAM FERMENTASI

PENGGUNAAN PERISA BUAH UNTUK MEMPERBAIKI PROFIL SENSORIS MINUMAN SUSU KEDELAI HITAM FERMENTASI

Black soybeans have the potency to be developed to increase the diversification of food, one of them is a drink made from fermented black soy milk, remembering that beverages are very suitable in Indonesia because it gives a refreshing sensation. Soy-based products have sensory properties such as be...

Saved in:

書目詳細資料
Main Authors:	, DINAR PATRIANA, , Ir. Indyah Sulistya Utami, MS
格式:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
出版:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2014
主題:	ETD
在線閱讀:	https://repository.ugm.ac.id/132823/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=73366
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

FERMENTASI SUSU KEDELAI HITAM MENGGUNAKAN KULTUR CASPIAN SEA YOGURT
由: , RATNA DEWI KUSUMANINGRUM, et al.
出版: (2013)

Fraksinasi protein susu kedelai selama fermentasi yoghurt
由: , RATNAWATI, L. Sri, et al.
出版: (1998)

Pengaruh Fortifikasi Ganda (Fe dan Zn) pada Minuman Susu Fermentasi Sinbiotik Terhadap Sifat Fisik, Sensoris, dan Daya Terima Anak
由: , MAHARANI JIBBRIELLIA, et al.
出版: (2014)

Potensi Susu Kedelai Fermentasi dalam Mengikat Garam Empedu
由: , Yusrnarini
出版: (2009)

PENGARUH KEDALAMAN MEDIUM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, SENSORIS YOGURT KEDELAI HITAM MENGGUNAKAN INOKULUM CASPIAN SEA YOGURT
由: , ELISABETH DIAN N.P, et al.
出版: (2014)

Efek hipokolesterolemik susu kedelai fermentasi steril secara in vitro dan in vivo
由: , NISA', Fatma Zuhrotun, et al.
出版: (2005)

KEMAMPUAN PRODUK FERMENTASI DAN HIDROLISA ENZIMATIS SUSU KEDELAI DALAM MENGIKAT GARAM EMPEDU
由: , Yusmarini, S.Pt.,MP., et al.
出版: (2011)

PENGARUH KEDALAMAN MEDIUM FERMENTASI TERHADAP POPULASI BAKTERI DAN KEASAMAN YOGURT KEDELAI HITAM YANG DIBUAT MENGGUNAKAN INOKULUM CASPIAN SEA YOGURT
由: , INDRIANA WIJAYA, et al.
出版: (2014)

MINUMAN FERMENTASI SUSU MENGGUNAKAN ISOLAT LOKAL Lactobacillus plantarum Dad 13: KARAKTERISTIK KIMIAWI DAN MIKROBIOLOGIS
由: , drh. NURA MAYA SARI, et al.
出版: (2011)

Absorpsi ekstrak antosianin dan minuman berbasis ekstrak antosianin kulit kedelai hitam pada Gastrointestinal Tract tikus secara in situ
由: , NUGRAHENI, Prihati Sih, et al.
出版: (2007)

Fraksinasi protein susu kedelai selama fermentasi yoghurt=fractionation of soymilk protein during yoghurt fermentation
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

Pembentukan Conjugated Linoleic Acid (CLA) oleh bakteri asam laktat selama fermentasi susu kedelai
由: , HIDAYATI, Darimiyya, et al.
出版: (2005)

Aktivitas Invitro Enzim Fibrinolitik Ekstrak Tempe Hasil Fermentasi Rhizopus Oligosporus ATCC 6010 Pada Substrat Kedelai Hitam
由: Achmad Toto Poernomo, et al.
出版: (2015)

PENGARUH SUHU DAN JUMLAH INOKULUM TERHADAP PERUBAHAN KIMIA, FISIK DAN MIKROBIOLOGIS YOGURT SUSU KEDELAI HITAM DENGAN INOKULUM CASPIAN SEA YOGURT
由: , Shinta Maharani, et al.
出版: (2014)

Potensi antioksidatif formula bubuk kedelai hitam (Glycine max (L.) Merr) sebagai minuman keseahatn pada penyandang diabetes mellitus tipe 2
由: , AGUSTIA, Friska Citra, et al.
出版: (2009)

Penggunaan limbah buah jambu mete, buah nanas dan buah belimbing pada pembuatan etanol secara fermentasi
由: , ANGI, et al.
出版: (2010)

Kinetika adsorpsi perisa lemon pada pembuatan teh lemon
由: , KAEKASIWI, Rr. Ening, et al.
出版: (2007)

PENGARUH LAMA INKUBASI TERHADAP TOTAL BAKTERIDAN SENSORIS SUSU KUDA, KAMBING, DAN SAPI FERMENTASI DENGAN BAKTERI Bifidobacterium longum
由: , WIDITYA TRI NUGRAHA, et al.
出版: (2013)

Produksi ekstrak yeast yang kaya akan guanosine monophosphate (GMP) sebagai bahan alternatif perisa makanan
由: , Tyas Utami, et al.
出版: (2010)

KUALITAS KIMIA DAN SENSORIS KARAMEL SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN BUAH NANAS (Ananas comosus L. Merr.)
由: , RACHMAD BAMBANG S, et al.
出版: (2013)

Efek hipokolesterolemik susu kedelai fermentasi steril pada model hewan coba=Hipocholesterolemic Effect of Sterilized Fermented Soymilk in Animal Model
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2006)

ANALISIS PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP PENERIMAAN PASAR PRODUK MINUMAN SUSU KEDELAI CAIR MENGGUNAKAN PENDEKATAN FUZZY AHP (FUZZY ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS)
由: , RETNO DWI ANDRIASTUTI, et al.
出版: (2014)

Pengaruh Jenis Inokulum Dan Lama Fermentasi Tempe Kedelai Hitam Terhadap Kandungan Asam Folat Dan Absorbsinya Pada Usus Tikus (Sprague dawley) Secara In Vitro
由: , NOVIAN WELY ASMORO, et al.
出版: (2014)

Potensi Dan Prospek Bahan Limbah Buah Coklat Dalam Memperbaiki Disinfeksi Saluran Akar
由: Tamara Yuanita, Prof.Dr.,drg.,M.S.,Sp.KG
出版: (2019)

OPTIMASI PROSES PRODUKSI PERISA ALAMI DARI BIJI KOPI BERKUALITAS RENDAH TERDEKAFEINASI
由: Christine Gunawan, Karen

OPTIMASI PROSES PRODUKSI PERISA ALAMI DARI BIJI KOPI BERKUALITAS RENDAH TERDEKAFEINASI
由: Arum Ambarwati, Sekar

Laporan penelitian pengawetan bunga pisang dengan pengeringan dan pencukaan
由: , Indyah Sulistya Utami, dkk.
出版: (1983)

EFEK PENTA PEPTIDA (Trp-Phe-Ile-Leu-Lys) DAN SUSU KEDELAI FERMENTASI STERIL TERHADAP PROFIL LIPID TIKUS SPRAGUE DAWLEY HIPERKOLESTEROLEMIA
由: , Effatul Afifah, et al.
出版: (2011)

Perendaman daging buah nangka dalam berbagai jenis larutan garam kalsium untuk memperbaiki tekstur daging buah pada penyimpanan beku
由: , SETYANINGSIH, Sundari, et al.
出版: (2003)

PENGGUNAAN METODE BOX-JENKINS UNTUK MEMPERBAIKI MODEL REGRESI DERET BERKALA
由: ISTI RAHADJENG, 089110831
出版: (1997)

Pengurangan asam fitat dalam susu kedelai-terfermentasi
由: , HARDJANTI, Sri, et al.
出版: (1996)

Skrining bakteri asam laktat proteolitik pada fermentasi susu
由: , WATTIMENA, Martha L, et al.
出版: (2004)

Fermentasi daging buah pala (Myristica fragrans houtt)
由: , POLII, Bernadeth Nenny, et al.
出版: (1987)

HUBUNGAN ANTARA LAMA PERENDAMAN DENGAN RENDEMEN MINYAK DAN JUMLAH ASAM LEMAK BEBAS PADA PENGOLAHAN MINYAK KELAPA SECARA TRADISIONAL
由: Utami, Indyah Sulistya, et al.
出版: (1983)

CHELASI LOGAM BERAT TIMBAL PADA KEDELAI HITAM DENGAN MIKROKAPSUL ASAP CAIR
由: , ALDITA PRABANDARI, et al.
出版: (2013)

Tanggapan Konsumen Secara Sensoris Terhadap Kualitas usu Fermentasi Komersial Tersimpan Dingin
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

Potensi minuman bubuk kedelai (var. Galunggung) sebagai minuman fungsional: sifat fi sikokimia, efek hipoglikemik dan hipokolesterolemik serta status antioksidan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2012)

Sifat fisik, kimia dan sensoris NIB biji kakao hasil fermentasi dalam silinder putar dengan pengurangan pulp pra fermentasi
由: , WINAHYU, Warastuti Endah, et al.
出版: (2000)

Deteksi Proteolitis Pada Susu Sapi Dan Susu Kedelai Determentasi Menggunakan Asam Tritrobenzene Sulfonat.
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1996)

PENGARUH FORTIFIKASI BESI TERHADAP SIFAT ANTIBAKTERI SUSU FERMENTASI SINBIOTIK
由: , EUIS NURDIYAWATI, et al.
出版: (2013)