PENGARUH PENAMBAHAN Spirulina platensis TERHADAP KANDUNGAN GIZI, SIFAT FISIK DAN TINGKAT PENERIMAAN PERMEN JELI KAPPA KARAGINAN-KONJAK GLUKOMANAN

• Main Author: SOFYA WULAIDAH PRAMITHAMEDINA, 141311133142
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: 2017
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/67253/1/PK.BP.277-17%20Pra%20p%20abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/67253/2/PK.BP.277-17%20Pra%20p%20fulltext.pdf; http://repository.unair.ac.id/67253/; http://lib.unair.ac.id

S. platensis adalah mikroalga uniseluler yang dikenal dalam industri makanan sebagai peningkat protein dan suplemen vitamin yang berasal dari laut. S. platensis mengandung sekitar 60% protein yang dapat langsung dicerna. Asupan gizi bagi anak balita maupun anak menjelang dewasa yang rendah menjadika...