TEKNIK KONTROL KUALITAS DI PROSES PENGALENGAN RAJUNGAN ( Portunus pelagicus ) DI PT. SUMBER MINA BAHARI REMBANG, JAWA TENGAH

• المؤلف الرئيسي: NANIK SETIYORINI, 141211133060
• التنسيق: Other NonPeerReviewed
• اللغة: Indonesian; Indonesian
• منشور في: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2015
• الموضوعات: K3926-3935 Food processing industries
• الوصول للمادة أونلاين: http://repository.unair.ac.id/57673/1/ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/57673/2/PKL.%20PK.%20BP.%20195-16%20Set%20t.pdf; http://repository.unair.ac.id/57673/; http://lib.unair. ac.id

Rajungan merupakan salah satu komoditas ekspor yang sangat diminati baik di dalam maupun di luar negeri. Rajungan umumnya diekspor dalam bentuk segar maupun olahan. Salah satu produk olahan rajungan yang telah banyak diekspor adalah rajungan dalam kaleng. Proses pengalengan rajungan harus dilakukan...