PENGARUH PENAMBAHAN NATRIUM BENZOAT KE DALAM ES TERHADAP pH DAN JUMLAH MIKROORGANISME DAGING SAPI

• 主要作者: NUR FUADAH, 068711317
• 格式: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• 語言: Indonesian
• 出版: 1992
• 主題: SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology
• 在線閱讀: http://repository.unair.ac.id/53099/1/KK%20FKH%20701-93%20FUA%20P.pdf; http://repository.unair.ac.id/53099/; http://lib.unair.ac.id

Eenelitian ini bertujuan untuk memperbaiki kualItas simpan daging yang dilakukan terhadap 24 sampel daging sapi dengan cara menyimpan daging-daging tersebut dengan es yang mengandung natrIum benzoat sebanyak 0,00 persen, 0,05 persen, 0,10 persen dan 0,15 persen. Peme riksaan terhadap pH dan jumlah m...