PENGARUH PENAMBAHAN NATRIUM BENZOAT KE DALAM ES TERHADAP pH DAN JUMLAH MIKROORGANISME DAGING SAPI
Eenelitian ini bertujuan untuk memperbaiki kualItas simpan daging yang dilakukan terhadap 24 sampel daging sapi dengan cara menyimpan daging-daging tersebut dengan es yang mengandung natrIum benzoat sebanyak 0,00 persen, 0,05 persen, 0,10 persen dan 0,15 persen. Peme riksaan terhadap pH dan jumlah m...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
1992
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/53099/1/KK%20FKH%20701-93%20FUA%20P.pdf http://repository.unair.ac.id/53099/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |