การแยกสตาร์ชและโปรตีนจากแป้งข้าวโดยใช้เอนไซม์นิวทรัลโปรติเอสและการศึกษาสมบัติของสตาร์ชและโปรตีนที่แยกได้
The objective of this research was to study the isolation of starch and proteins from Thai rice flour (Khao Dawk Mai 105 and Chainat 1) by neutral proteases (Neutrase and bromelain).The research was divided into 3 parts. Part 1 involves the selection of the optimum conditions for the isolation of pr...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Theses and Dissertations |
| Language: | Thai |
| Published: |
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
2006
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:35331 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Chulalongkorn University |
| Language: | Thai |