ผลของโซเดียมคลอไรด์ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตและสารทดแทนโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตต่อเนื้อสัมผัสของปลาหมึกกระดองแช่เยือกแข็ง

• 主要作者: จักรี ทองเรือง
• 其他作者: คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
• 格式: Research Report
• 語言: Thai
• 出版: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 2550
• 主題: ปลาหมึกกระดอง การเก็บรักษา; โซเดียมคลอไรด์; โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต; ปลาหมึกกระดองแช่แข็ง การผลิต
• 在線閱讀: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/4879