ผลของโซเดียมคลอไรด์ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตและสารทดแทนโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตต่อเนื้อสัมผัสของปลาหมึกกระดองแช่เยือกแข็ง

• المؤلف الرئيسي: จักรี ทองเรือง
• مؤلفون آخرون: คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
• التنسيق: Research Report
• اللغة: Thai
• منشور في: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 2550
• الموضوعات: ปลาหมึกกระดอง การเก็บรักษา; โซเดียมคลอไรด์; โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต; ปลาหมึกกระดองแช่แข็ง การผลิต
• الوصول للمادة أونلاين: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/4879
• المؤسسة: Prince of Songkhla University