Pengaruh kadar air dan penambahan leucin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian mikrowave

Pengaruh kadar air dan penambahan leucin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian mikrowave

Saved in:

書目詳細資料
Main Authors:	, NURHAYATI, Anis, , Prof.Dr.Ir. Haryadi
格式:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
出版:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2002
主題:	ETD
在線閱讀:	https://repository.ugm.ac.id/58924/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=19789
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
機構:	Universitas Gadjah Mada

相似書籍

Pengaruh alkalisasi dan penambahan glukosa-leusin, glukosa-threonin terhadap perubahan aroma cokelat setelah penyangraian mikrowave
由: , WULANDARI, Aniek, et al.
出版: (2002)

Pengaruh pengurangan lemak dan penambahan lisin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian
由: , SANTI, Uki Widia, et al.
出版: (2002)

Pengaruh Penambahan Glukosa-Leusin, Glukosa-Threonin terhadap Aroma Cokelat setelah Penyangraian Mikrowave = Pie Effect of Glucose-Leucin, Glucose-Threonin Addition to the Chocolate Aroma Following Microwave Roasting
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2003)

Pengaruh penambahan Triptofan dan Glukosa terhadap perubahan fisik, kimia dan cita rasa pasta Kakao Lindak hasil penyangraian
由: , OGE, La, et al.
出版: (2007)

Kajian penggunaan mikrowave dan alkalisasi pada pembuatan bubuk coklat
由: , HUTOMO, Gatot Siswo, et al.
出版: (1997)

PERUBAHAN POLIFENOL SELAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PASTA KAKAO YANG DIHASILKAN
由: , Supriyanto, Djagal Wiseso Marseno, dan Haryadi
出版: (2003)

Pembuatan bubuk pandan wangi siap pakai dan kajian intensitas aroma selama penyimpanan
由: , LISTYAWATI, Mama, et al.
出版: (1998)

Pengaruh kondisi penyangraian biji kakao (Theobroma cocoa L.) dan formulasi bahan terhadap karakteristik pasta cokelat untuk cokelat permen
由: , SIREGAR, Fardi M, et al.
出版: (2006)

Peranan Perubahan Komponen Prekursor Aroma dan Cita Rasa Biji Kakao Selama Fermentasi Terhadap Cita Rasa Bubuk Kakao yang Dihasilkan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1994)

PERUBAHAN SIFAT FISIK KELAPA PARUT SELAMA PROSES PENYANGRAIAN DENGAN MEDIA PEMANAS AIR
由: , LYDIA AGUSTINA SINAGA, et al.
出版: (2014)

Perubahan Suhu, Kadar Air, Warna, Kadar Polifenol Dan Aktivitas Antioksidatif Kakao Selama Penyangraian Dengan Enerji Gelombang Mikro
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2007)

RETENSI SENYAWA AROMA BUBUK MERICA (Pipernigrum L) DALAM BAHAN ANTIKEMPAL
由: , Indyah Sulistya Utami dan Pudji Hastuti
出版: (2003)

Perubahan komposisi kimia, sifat fisik, nilai cerna in vitro dan aroma nasi selama penyimpanan dalam magic jar
由: , PRABOWO, Sulistyo, et al.
出版: (2002)

Pengaruh penyangraian biji kopi dengan microwave oven terhadap sifat fisik, kimia, organoleptik dan profil aroma seduhan kopi arabika
由: , PURWANINGSIH, Heni, et al.
出版: (2001)

PENGKAYAAN Î²-KAROTEN PADA COKELAT BATANG DENGAN PENAMBAHAN Spirulina platensis
由: , HIMAWASESA PERMADA NEGARA, et al.
出版: (2014)

Karakteristik Pasta Cokelat hasil Pemastaan menggunakan mesin Conching Tipe Roll
由: , NUR'AINI, Hesti, et al.
出版: (2004)

Kajian kemungkinan hubungan keberadaan perubahan komponen kimia biji kakao selama fermentasi dengan cita rasa bubuk kakao yang dihasilkan
由: , PUTRA, G.P. Ganda, et al.
出版: (1993)

Karakteristik Masker Wajah Berbasis Rumput Laut (Caulerparacemosa) Dengan Penambahan Cokelat (Theobroma Cacao)
由: Iga Della Feludinnisa
出版: (2020)

Pengaruh Penyangraian Biji Kopi Dengan Microwave Terhadap Profil Aroms Dan Organoleptik Seduhan Kopi Arabika = Effect of Roasting Coffee Beans with Microwave Oven on Aroma Profile and Organoleptic Characters of Brewed Ar
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2002)

Total Fenol,Total Asam Dan Aktivitas Antioksidan Cokelat Batang Dari Buah Lindur (Bruguiera Gymnorrhiza) Selama Penyimpanan
由: Sharilla Aryananti Abidin, -
出版: (2020)

Pengaruh penambahan protozoa terhadap perubahan jumlah mikrobia selulolitik dan hemiselulolitik selama proses dekomposisi jerami
由: , KHUSNURYANI, Arifah, et al.
出版: (2002)

Perubahan Kekuatan Transversa Lempeng , Akrilik Heat Cured Dalam Perendaman Minuman Cokelat Berbagai Konsentrasi
由: Tajudin, Abdullah Bin MD, -
出版: (2011)

EFEK SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN BIJI WIJEN (Sesamum indicum L.) TERHADAP KERUSAKAN OKSIDATIF DAN PERUBAHAN FLAVOR MINYAK WIJEN
由: , WAHDAN FITRIYA, et al.
出版: (2012)

Pemanfaatan Daging Hasil Samping Rajungan (Portunus Pelagicus) Sebagai Flavor Bubuk Dengan Penambahan Maltodekstrin
由: Susi Setyorini
出版: (2019)

KAJIAN PERUBAHAN AROMA DAN KADAR AIR BLENDING KOPI ARABIKA (Coffea arabica L) DAN ROBUSTA (Coffea canephora L) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN VARIASI KEMASAN MENGGUNAKAN SISTEM PENGENALAN POLA
由: , SURYA ABDUL MUTTALIB, et al.
出版: (2012)

Sodium-independent synaptosomal uptake of leucine
由: Tan, C.H., et al.
出版: (2013)

Bioaktivitas ekstrak biji nimba terhadap wereng batang padi cokelat
由: , DEWI, Tyas Soemarah Kurnia, et al.
出版: (2002)

Pemanfaatan Air Rebusan Rajungan (Portunus Pelagicus) Sebagai Flavor Dalam Bentuk Bubuk Dengan Penambahan Dekstrin
由: Russandy Dwi Purnomo
出版: (2018)

Pemanfaatan Hasil Samping Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Sebagai Bubuk Flavor Dengan Penambahan Pati Jagung
由: Shoimatus Sholikhah
出版: (2020)

DAYA TERIMA DAN ZAT GIZI PERMEN JELI DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA)
由: Putri Safrida Rahmawati, -, et al.
出版: (2016)

VIABILITAS SEL OSTEOBLAS SETELAH PEMBERIAN SUCRALFATE SEDIAAN BUBUK ATAU SUSPENSI SELAMA 24 JAM ATAU 48 JAM
由: Fadilatul Rohmah, 021411131061
出版: (2018)

VIABILITAS SEL FIBROBLAS SETELAH DIBERI SUKRALFAT SEDIAAN BUBUK DAN SUSPENSI SELAMA 24 JAM DAN 48 JAM
由: MEGA TITTI RAHAYU, 021411133033
出版: (2018)

Perubahan Nutrisi Tanaman Padi dan Fisiologi Sistem Reproduksi Wereng Batang Padi Cokelat Setelah AplikasiDeltametrin
由: , Yuni Ratna
出版: (2010)

Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao
由: , ALAM, Nur, et al.
出版: (1999)

PENGARUH SUHU DANLAMA PENYANGRAIAN TERHADAP SIFAT FISIK-MEKANIS BIJI KOPI ROBUSTA
由: , Joko Nugroho W.K.
出版: (2009)

PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYANGRAIAN TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAK KEMIRI
由: , John Tibo Kana Tiri, et al.
出版: (2012)

Peningkatan Kualitas Yoghurt Dari Susu Kambing Dengan Penambahan Bubuk Susu Skim Dan Pengaturan Suhu Pemerahan
由: Mustofa Helmi Effendi, et al.
出版: (2009)

Serat makan dan perilaku aktivitas air bubuk buah
由: , SUYITNO T, et al.
出版: (1994)

Perubahan aroma mangga arumanis (Mangifera indica L.) setelah penyimpanan dengan modifikasi atmosfer
由: , INDRIATI, Julia, et al.
出版: (1999)

Purification and characterization of leucine dehydrogenase from Alcaligenes faecalis
由: Supatjaree Ruengsomwong
出版: (2008)