The Effects of Animal Age and Acetic Acid Concentration on Pigskin Gelatin Characteristics

• Main Authors: sompie, M., Triatmojo, Suharjono, Pertiwiningrum, Ambar, Pranoto, Yudi
• Format: Article PeerReviewed
• Language: English
• Published: 2012
• Subjects: Analytical Chemistry not elsewhere classified; Enzymes; Biochemistry and Cell Biology not elsewhere classified; Farm Management; Animal Breeding; Husbandry
• Online Access: https://repository.ugm.ac.id/273246/1/The%20Effect%20of%20Animal%20Age.pdf; https://repository.ugm.ac.id/273246/
• Institution: Universitas Gadjah Mada

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh umur potong ternak dan konsentrasi larutan asam asetat terhadap karakteristik gelatin kulit babi. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial 3x3. Faktor pertama yaitu umur potong ternak babi (5, 7, dan 9 bulan), faktor kedua ad...