Pertumbuhan Bakteri Streptococcus Thermophilus Dan Lactococcus Lactis Dalam Susu Sapi Dan Susu Kedelai, Serta Pengaruhnya Pada Bau.

• المؤلف الرئيسي: Perpustakaan UGM, i-lib
• التنسيق: مقال NonPeerReviewed
• منشور في: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1997
• الموضوعات: Jurnal i-lib UGM
• الوصول للمادة أونلاين: https://repository.ugm.ac.id/20208/; http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=3054
• المؤسسة: Universitas Gadjah Mada

INTISARI Konsumsi susu di Indonesia masih rendah, terutama oleh ketidaktahanan terhadap laktosa, cita rasa asing dan harga. Susu kedelai (SK) bergizi tinggi dan murah harganya diduga dapat difermentasi oleh Witted asam laktat (BAL) dan diharapkan diterima konsumen. Penelitian ini bertujuan mengemban...