KEMUNDURAN MUTU KAMABOKO IKAN MAS SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR

KEMUNDURAN MUTU KAMABOKO IKAN MAS SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR

Telah dikerjakan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui kemunduran mutu kamaboko yang dibuat dari ikan mas (Cyprinus carpio L) selama penyimpanin pada suhu kamar. Kamaboko dibuat dengan variasi penambahan tepung kacang hijau, tepung tapioka, tepung terigu, tepung aren dan tepung maizena, disimpa...

Saved in:

書目詳細資料
主要作者:	Perpustakaan UGM, i-lib
格式:	Article NonPeerReviewed
出版:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1989
主題:	Jurnal i-lib UGM
在線閱讀:	https://repository.ugm.ac.id/20118/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=2963
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

Mutu Teripang Selama Penyimpanan Pada Suhu es
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1993)

Hubungan Keadaan Kimiawi dan Mikrobiologik Bandeng Asap Pada Penyimpanan Suhu Kamar Dengan Sifat Organoleptiknya
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1994)

Hubungan Keadaan Kimiawi dan Mikrobiologik Bandeng Asap Pada Penyimpanan Suhu Kamar Dengan Sifat Organoleptiknya
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1994)

Aktivitas air dan kinetika kemunduran mutu jackfruit leather=water activity and deterioration kinetic of jackfruit leather
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

Hubungan Keadaan Kimiawi dan Mikrobiologik Ikan Pindang Naya Pada Penyimpanan Suhu Kamar Dengan Sifat Organoleptiknya = Chemical, Microbiological, and Organoleptic Characteristics Relationship of Salt-Boiled Fish
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1995)

Sifat-sifat kulit perkamen kerbau selama penyimpanan12 minggu dalam kelembaban dan suhu berbeda
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1993)

Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1994)

PENGARUH PENAMBAHAN MODIFIED STARCH TERHADAP MUTU KAMABOKO SURIMI IKAN MAS
由: , PIMPIN KUSUMAMURNI, et al.
出版: (2013)

PENDAPAT DAN HARAPAN STAKEHOLDER TERHADAPTARIF DAN MUTU PELAYANAN KAMAR UTAMA DI RSUD KOTAYOGYAKARTA
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2003)

KINETIKA PERUBAHAN KETENGIKAN (RANCIDITY) KACANG GORENG SELAMA PROSES PENYIMPANAN
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2012)

Perubahan sifat fisik dan organoleptik daging sapi selama penyimpanan beku
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2000)

Pengukuran staling dengan farinograf untuk menilai kemunduran roti tawar(Measurement of staling with farinograph to evaluate decreasing bread quality)
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2000)

Perubahan kimia dan sensoris buah salak pondoh selama penyimpanan dalam termodifikasi
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1997)

AKTIVITAS PEROKSIDASE DAN PROFIL SENYAWA FLAVOR SELAMA PEMERAMAN BUAH MANGGA PASCA PENYIMPANAN SUHU RENDAH = PEROXIDASE ACTIVITY AND FLAVOR COMPOUNDS PROFILE DURING RIPENING OF MANGO FRUITS FOLLOWING AFTER LOW TEMPERAT
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

SUHU DAN KELEMBABAN NISBI, PERANANNYA DALAM PENYIMPANAN BAWANG BOMBAY = TEMPERATURE AND RELATIVE HUMIDITY, THEIR EFFECT ON ONION STORAGE)
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

Pengaruh pengukusan terhadap kandungan oryzanol dan perubahan sifat kimia minyak bekatul padi unggul selama penyimpanan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1997)

KITOSAN SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN PENGAWET KAMABOKO IKAN KURISI (Nemitarus Nematophorus) PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
由: DWITHA NIRMALA, 091141004
出版: (2016)

Kajian proses fermentasi karbohidrat selama penyimpanan dendeng sapi pada suhu kamar
由: , SALOKO, Satrijo, et al.
出版: (2000)

Pengaruh suhu penyimpanan pada kualitas bawang bombay CV. Early Lockyer White (Effect of storage temperature on the quality of Early Lockyer White Onions)
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2000)

Perubahan Suhu, Kadar Air, Warna, Kadar Polifenol Dan Aktivitas Antioksidatif Kakao Selama Penyangraian Dengan Enerji Gelombang Mikro
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2007)

Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Kadar Gula Pada Berbagai Bagian Umbi Bawang Bombay (Effect Of Storage Temperature On Sugar Levels Of Different Parts Of Onion Bulbs)
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2002)

Karakteristik Fisik dan Sensoris Produk Hasil Restrukturisasi Buah Nangka (Artocarpus heterophylla L.) dan Sawo (Manilkara achras (Mill.) Fosb.) Selama Penyimpanan Beku
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2002)

Kehilangan minyak selama penyimpanan hasil olahan cassia vera=The Lost of Cassia Vera Oil from Some Dried Raw Material at Various Stage During Storage
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1988)

Model matematika kinetika perubahan kandungan theaflavin dan thearubigin dalam teh hitam selama penyimpanan =(kinetics of theaflavin and thearubigin changes of black tea during storage)
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2000)

HUBUNGAN ANTARA AKTIVITAS ASETILKOLINESTERASE SERUM DAN LESI PADA OTAK IKAN MAS YANG DIBERI DIAZINON DALAM AIR AKUARIUM
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1994)

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP TITER IIEEMAGLUTINASI VIRUS INFECTIOUS BRONCHITIS GALUR MASSACHUSETTS H-120 = EFFECT OF THE TEMPERATUR STORAGE FOR HEMAGLLUTINATION TITER OF INFECTIOUS BRONCHITIS VIRUS MASSACHUSETTS
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2002)

Waktu panen dan penyimpanan pasca panen untuk mempertahankan mutu umbi kentang olahan = Harvesting date and postharvest storage in order to maintain the processing quality of potato tubers
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2004)

PERUBAHAN KELARUTAN PROTEIN, KANDUNGAN LISIN (AVAILABLE), METIONIN DAN HISTIDIN BANDENG PRESTO SELAMA PENYIMPANAN DAN PEMASAKAN ULANG =THE CHANGE OF PROTEIN SOLUBILITY, AVAILABLE LYSINE, METIONINE, AND HISTIDIN CONTENTS
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

PERANCANGAN PROTOTIPE APLIKASI PEMESANAN KAMAR HOTEL UC UGM BERBASIS WAP DAN WEB
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2010)

PENGARUH KONSENTRASI ASAM ASETAT DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP MUTU KOLAGEN LIMBAH KULIT IKAN NILA HITAM
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2011)

Pengaruh Cara Pasteurisasi Dan Penyimpanan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1994)

Karakteristik Fisik Dan Sensoris Produk Hasil Restrukturisasi Buah Alpukat (Persea americana Mill.) Dan Mangga (Mangifera indica L.) Selama Penyimpanan Beku = Physical and Sensory Characteristics of Restructured A
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2002)

PERUBAHAN SIFAT FISIK DAN KIMIA GETUK TRI WARNA SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR
由: , ATHILLAH NURHASANAH, et al.
出版: (2014)

Penyimpanan Buah Rambutan Dalam Atmosfir Termodifikasi
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1994)

Efek Suhu Pemanasan Microwave Terhadap Sifat Fisik Kamaboko Ikan Belanak
由: Yossi Cintia Tamauli Sitompul, -
出版: (2021)

Peranan poliol untuk pengendalian aktivitas air, suhu transisi gelas dan stabilitas penyimpanan selai nenas ('Ananas Comosus L. Men)=The Role ofPohjolin Controlling Water Activity (Aw), Glass Transition Temperature...
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2004)

Kajian fisiologis dan biokimiawi benih rambutan (Nepheliunz Iappaceum L.) Selama penyimpanan dengan perlakuan ABA dan GA3 = A study on physiological and biochemical properties of rambutan seeds treated with ABA & GA3 .
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2001)

PENYIMPANAN KEDAP UDARA, PENERAPANNYA UNTUK BIJI-BIJIAN
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1989)

Toward a Global Learning Organization: The Case for Sinar Mas Group
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1999)

Upaya peningkatan mutu pendidikan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2010)