Ekstraksi dan purifikasi Parsial Enzim 5'-Fosfodiesterase dari Kecambah Kacang Hijau

• Main Authors: Utami, Tyas, Maharani, Shinta, Mustika Sari, Ardea, Nur Cahyanto, Muhammad
• 格式: Conference or Workshop Item PeerReviewed
• 語言: English
• 出版: 2011
• 主題: Food Engineering; Food Processing
• 在線閱讀: https://repository.ugm.ac.id/139042/1/Ekstraksi%20dan%20Purifikasi%20Parsial%20Enzim%20.pdf; https://repository.ugm.ac.id/139042/

5'-Fosfodiesterase (5'PDE) merupakan enzim yang dapat menghidrolisis RNA menjadi campuran nukleotida seperti 5'guanosine monophosphate (5'GMP) yang dapat digunakan sebagai penguat rasa pada makanan. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari ekstraksi dan purifikasi enzim 5'PD...