PEMANFAATAN CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelagicus) SEBAGAI FLAVOR PASTA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG MAIZENA DAN TEPUNG AREN = THE UTILIZATION OF BLUE CRAB SHELL (Portunus pelagicus) WITH MAIZENA AND PALM FLOUR AS PASTE FLAVOR

• 主要作者: RINDI RAHMAWATI, 141411133013
• 格式: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• 語言: Indonesian; Indonesian
• 出版: 2018
• 主題: SH151-179 Fish culture
• 在線閱讀: http://repository.unair.ac.id/78453/1/ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/78453/2/RINDI%20PK.BP.163-18%20Rah%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/78453/; http://lib.unair.ac.id

Rajungan merupakan komoditas perikanan Indonesia yang banyak dibudidayakan untuk diambil komoditas telur dan dagingnya untuk diolah menjadi produk kaleng atau olahan lainnya untuk memenuhi permintaan pasar luar negeri maupun dalam negeri. Rajungan juga merupakan produk perikanan yang bernilai ek...