PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DI PT. SUMBER MINA BAHARI REMBANG, JAWA TENGAH

• المؤلف الرئيسي: RUSSANDY DWI PURNOMO, 141411131179
• التنسيق: Other NonPeerReviewed
• اللغة: Indonesian; Indonesian
• منشور في: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2017
• الموضوعات: SH201-399 Fisheries; SH337 Packing, transportation, and storage
• الوصول للمادة أونلاين: http://repository.unair.ac.id/71656/1/PKL%20PK%20BP%2075%20-%2018%20Pur%20p-Abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/71656/2/PKL%20PK%20BP%2075%20-%2018%20Pur%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/71656/; http://lib.unair.ac.id

Rajungan merupakan salah satu komoditas ekspor perikanan Indonesia. Rajungan umumnya diekspor dalam bentuk segar, beku ataupun kaleng. Salah satu upaya Indonesia untuk meningkatkan daya saing adalah melakukan pengawasan mutu dengan menerapkan manajemen mutu berdasarkan konsep Hazard Analysis Critica...