PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK PEPTON IKAN KAKAP (Lutjanus sp.)

• 主要作者: RUSTINA NINGSIH, 141311133003
• 格式: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• 語言: Indonesian; English
• 出版: 2017
• 主題: SH334 Economic aspects. Finance; SH334.9-336.5 Fishery processing
• 在線閱讀: http://repository.unair.ac.id/61628/1/KKC%20KK%20PK%20BP%20116%20%20-%2017%20Nin%20p-Abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/61628/2/KKC%20KK%20PK%20BP%20116%20%20-%2017%20Nin%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/61628/; http://lib.unair.ac.id

Indonesia mempunyai sumber daya perikanan yang beragam, terdapat banyak komoditas yang perlu di kembangkan dan diolah menjadi produk dengan nilai jual yang tinggi, salah satunya adalah ikan kakap. Ikan kakap dapat di kembangkan menjadi produk yang bernilai jual lebih tinggi seperti pepton. Pepton d...