Pengaruh Substitusi Tempe Dan Penambahan Puree Wortel Terhadap Daya Terima, Nilai Gizi Dan Nilai Ekonomi Sosis untuk Jajanan Anak Sekolah

• المؤلف الرئيسي: Elsa Carla Azizi, -
• التنسيق: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• اللغة: English
• منشور في: 2020
• الموضوعات: TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
• الوصول للمادة أونلاين: https://repository.unair.ac.id/119032/2/KKC%20KK%20FKM%20Giz%2000-20%20Azi%20p.pdf; https://repository.unair.ac.id/119032/; http://www.lib.unair.ac.id
• المؤسسة: Universitas Airlangga

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tempe dan penambahan puree wortel terhadap daya terima yang meliputi warna, aroma, rasa dan kekenyalan, kandungan gizi meliputi energy, protein, lemak, karbohidrat, air, serat, betakaroten dan vitamin A serta nilai ekonomi sosis untuk jaj...