Formulasi Beras Analog Dari Berbagai Jenis Tepung Dengan Campuran Rumput Laut Sebagai Penambah Nilai Gizi

• Main Author: Gisela Eka Puspitasari, -
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2021
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/108089/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/4/4.%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/5/5.%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/6/6.%20III%20KERANGKA%20KONSEPTUAL%20DAN%20HIPOTESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/7/7.%20IV%20METODOLOGI%20PENELITIAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/8/8.%20V%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/9/9.%20VI%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/11/10.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/10/11.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/12/Form%20Embargo%20Perpustakaan%20Pusat_Gisela%20Eka%20Puspitasari_141611233031-converted%20-%20gisela%20eka.pdf; http://repository.unair.ac.id/108089/; http://www.lib.unair.ac.id

Sebagian besar masyarakat Indonesia mengkonsumsi beras kormersial yang mengandung serat yang masih rendah. Diversifikasi pangan adalah salah satu solusi alternatif bagi masyarakat, contoh dari produk diversifikasi pangan adalah beras analog. Beras analog adalah beras yang dibuat dari bahan karbohidr...