Pengaruh Penambahan Putih Telur Dan Gum Arab Terhadap Bubuk Flavor Hasil Samping Pengolahan Udang (Litopenaeus Vannamei)

• Main Author: Neneng Apriliasanti
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH Aquaculture. Fisheries. Angling
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/103073/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/2/2.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/3/3.%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/4/4.%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/5/5.%20III%20KERANGKA%20KONSEPTUAL%20DAN%20HIPOTESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/6/6.%20IV%20METODOLOGI.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/7/7.%20V%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/8/8.%20VI%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/11/11.%20PERNYATAAN%20EMBARGO.pdf; http://repository.unair.ac.id/103073/; http:/www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Udang merupakan salah satu komoditas ekspor unggulan dibidang perikanan. Berkembangnya industri pengolahan daging udang semakin banyak pula hasil samping yang dihasilkan dari industri tersebut, namun hasil samping yang dihasilkan selama ini belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu upaya pengemb...