การลดความขมในน้ำสัมโดยใช้ไคโตซาน

• المؤلف الرئيسي: สุพัตรา รักษาพรต
• مؤلفون آخرون: ขันทอง สุนทราภา
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: Thai
• منشور في: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 2004
• الموضوعات: น้ำสัมเขียวหวาน; ความขม; ไคโตแซน
• الوصول للمادة أونلاين: https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:35548

Chitosan prepared from shrimp shells were used to remove the bitter limonin in mandarin orange juice. The degree of deacetylation, average molecular weight, surface area and average pore diameter of prepared chitosan were 74.4+-1.0%, 1.3x10[superscript 6] Dalton, 6.0 m[superscript 2]/g. and 44.7 A,...