การลดความขมในน้ำสัมโดยใช้ไคโตซาน

• 主要作者: สุพัตรา รักษาพรต
• 其他作者: ขันทอง สุนทราภา
• 格式: Theses and Dissertations
• 語言: Thai
• 出版: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 2004
• 主題: น้ำสัมเขียวหวาน; ความขม; ไคโตแซน
• 在線閱讀: https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:35548
• 機構: Chulalongkorn University

Chitosan prepared from shrimp shells were used to remove the bitter limonin in mandarin orange juice. The degree of deacetylation, average molecular weight, surface area and average pore diameter of prepared chitosan were 74.4+-1.0%, 1.3x10[superscript 6] Dalton, 6.0 m[superscript 2]/g. and 44.7 A,...