การย่อยสลายโปรตีนของหัวปลาทูน่าด้วยเอนไซม์ย่อยโปนตีนที่ผลิตทางการค้า

• المؤلفون الرئيسيون: เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล, พิทยา อดุลยธรรม
• مؤلفون آخرون: คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
• التنسيق: Research Report
• اللغة: Thai
• منشور في: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 2541
• الموضوعات: โปรตีนไฮโดรไลเสต การผลิต; เอนไซม์; ปลาทูน่า
• الوصول للمادة أونلاين: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/4887
• المؤسسة: Prince of Songkhla University