Microencapsulation of soybean oil by spray drying and fluidized bed agglomeration with soy protein isolate and maltodextrin
งานวิจัยนี้ศึกษาถึงความเป็นไปได้ของการใช้สารห่อหุ้มน้ำมันถั่วเหลือง (ที่ปริมาณ 25 และ 50 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง) ด้วยวิธีการทำแห้งแบบพ่นฝอยในระบบของสารห่อหุ้ม (ความเข้มข้น 20 เปอร์เซ็นต์ น้ำหนัก/น้ำหนัก) ที่ประกอบไปด้วยโปรตีนสกัดจากถั่ว เหลือง (spi 1 หรือ spi 2) กับมอล โตเด็กซ์ทรินที่ีมีค่าสมมูลเ...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 語言: | English |
| 出版: |
Mahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
2023
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/89476 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|