Quality and Antioxidant Properties of Extruded Breakfast Cereal Containing Encapsulated Turmeric Extract
Encapsulated turmeric extract (ETE) using a binary blend of wall materials, comprising brown rice flour and beta-cyclodextrin, was used for the addition of 0%, 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7% and 8% of the same for making extruded breakfast cereals. The physical quality, total phenolic content (TPC), cur...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | บทความวารสาร |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
Science Faculty of Chiang Mai University
2019
|
| الوصول للمادة أونلاين: | http://it.science.cmu.ac.th/ejournal/dl.php?journal_id=8282 http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/63922 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|