การใช้ประโยชน์จากแป้งเหลือทิ้งระหว่างการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อการผลิตฟิล์มแป้ง

• 主要作者: ชนิดา นวลคำ
• 其他作者: รัตนา ม่วงรัตน์
• 格式: Theses and Dissertations
• 語言: Thai
• 出版: เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ 2018
• 主題: เส้นก๋วยเตี๋ยว; แป้ง
• 在線閱讀: http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/45983

This research has investigated the possibility of producing flour films based on waste flour during noodle production. The films from the waste flour were prepared by casting method. The results showed that at waste flour solution concentration of 75 % w/v, and total plasticizer (glycerol and sorbit...