Glass transition phenomena in dehydrated model systems and foods: A review
10.1081/DRT-200054182
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| 主要作者: | |
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| 其他作者: | |
| 格式: | Review |
| 出版: |
2014
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://scholarbank.nus.edu.sg/handle/10635/77609 |
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| 機構: | National University of Singapore |