Nghiên cứu khả năng tổng hợp Gamma-aminobutyric acid (GABA) của vi khuẩn lactic từ bộ giống VTCC ứng dụng trong lên men chè giàu GABA

• المؤلف الرئيسي: Nguyễn, Thị Thùy Dương
• مؤلفون آخرون: Đào, Thị Lương
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: Vietnamese
• منشور في: 2020
• الموضوعات: Sinh học thực nghiệm; Vi khuẩn học; Vi khuẩn axit lactic; 579.35
• الوصول للمادة أونلاين: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/88705
• المؤسسة: Vietnam National University, Hanoi

Sàng lọc được các chủng Lactobacillus có khả năng tổng hợp GABA cao. Xác định được các điều kiện nuôi cấy phù hợp cho quá trình tạo sinh khối của các chủng vi khuẩn lactic lựa chọn. Nghiên cứu được phương pháp thu hồi sinh khối của chủng vi khuẩn lactic lựa chọn và xác định được ảnh hưởng của các ch...