PENYANGRAIAN WIJEN (Sesamum indicum L.) : TINJAUAN TERHADAP YIELD MINYAK WIJEN, KOMPONEN BIOAKTIF, DAN APLIKASINYA UNTUK SINTESIS LEMAK MARGARIN
Oxidative stability of sesame oil prepared from sesame seeds roasted at 180, 200, and 220 o C for each 10, 20, and 30 minutes was determined by the profile changes of lignans (sesamin, sesamolin, and sesamol) and α-tocopherol, total phenolic and antioxidant activity with 2,2-diphenyl-1-picrylhydraz...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| منشور في: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2011
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://repository.ugm.ac.id/89317/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=51575 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Universitas Gadjah Mada |