Pengaruh Cara Pasteurisasi Dan Penyimpanan

• 主要作者: Perpustakaan UGM, i-lib
• 格式: Article NonPeerReviewed
• 出版: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1994
• 主題: Jurnal i-lib UGM
• 在線閱讀: https://repository.ugm.ac.id/20190/; http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=3036

Untuk mengetahui pengaruh cara pasteurisasi dan suhu penyimpanan, 240 butir telur ayam konsumsi segar dengan berat antara 50 sampai 60 g digunakan dalain penelitian ini. Setelah dibersihkan dengan alkohol 70%, telur tersebut dibagi menjadi tiga bagian yaitu 1) tanpa pasteurisasi, 2) pasteurisasi pad...