KEMUNDURAN MUTU KAMABOKO IKAN MAS SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR

KEMUNDURAN MUTU KAMABOKO IKAN MAS SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR

Telah dikerjakan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui kemunduran mutu kamaboko yang dibuat dari ikan mas (Cyprinus carpio L) selama penyimpanin pada suhu kamar. Kamaboko dibuat dengan variasi penambahan tepung kacang hijau, tepung tapioka, tepung terigu, tepung aren dan tepung maizena, disimpa...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Perpustakaan UGM, i-lib
التنسيق:	مقال NonPeerReviewed
منشور في:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1989
الموضوعات:	Jurnal i-lib UGM
الوصول للمادة أونلاين:	https://repository.ugm.ac.id/20118/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=2963
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة

Mutu Teripang Selama Penyimpanan Pada Suhu es
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1993)

Hubungan Keadaan Kimiawi dan Mikrobiologik Bandeng Asap Pada Penyimpanan Suhu Kamar Dengan Sifat Organoleptiknya
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1994)

Hubungan Keadaan Kimiawi dan Mikrobiologik Bandeng Asap Pada Penyimpanan Suhu Kamar Dengan Sifat Organoleptiknya
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1994)

Aktivitas air dan kinetika kemunduran mutu jackfruit leather=water activity and deterioration kinetic of jackfruit leather
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1999)

Hubungan Keadaan Kimiawi dan Mikrobiologik Ikan Pindang Naya Pada Penyimpanan Suhu Kamar Dengan Sifat Organoleptiknya = Chemical, Microbiological, and Organoleptic Characteristics Relationship of Salt-Boiled Fish
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1995)

Sifat-sifat kulit perkamen kerbau selama penyimpanan12 minggu dalam kelembaban dan suhu berbeda
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1993)

Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1994)

PENGARUH PENAMBAHAN MODIFIED STARCH TERHADAP MUTU KAMABOKO SURIMI IKAN MAS
بواسطة: , PIMPIN KUSUMAMURNI, وآخرون
منشور في: (2013)

PENDAPAT DAN HARAPAN STAKEHOLDER TERHADAPTARIF DAN MUTU PELAYANAN KAMAR UTAMA DI RSUD KOTAYOGYAKARTA
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2003)

KINETIKA PERUBAHAN KETENGIKAN (RANCIDITY) KACANG GORENG SELAMA PROSES PENYIMPANAN
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2012)

Perubahan sifat fisik dan organoleptik daging sapi selama penyimpanan beku
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2000)

Pengukuran staling dengan farinograf untuk menilai kemunduran roti tawar(Measurement of staling with farinograph to evaluate decreasing bread quality)
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2000)

Perubahan kimia dan sensoris buah salak pondoh selama penyimpanan dalam termodifikasi
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1997)

AKTIVITAS PEROKSIDASE DAN PROFIL SENYAWA FLAVOR SELAMA PEMERAMAN BUAH MANGGA PASCA PENYIMPANAN SUHU RENDAH = PEROXIDASE ACTIVITY AND FLAVOR COMPOUNDS PROFILE DURING RIPENING OF MANGO FRUITS FOLLOWING AFTER LOW TEMPERAT
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1999)

SUHU DAN KELEMBABAN NISBI, PERANANNYA DALAM PENYIMPANAN BAWANG BOMBAY = TEMPERATURE AND RELATIVE HUMIDITY, THEIR EFFECT ON ONION STORAGE)
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1999)

Pengaruh pengukusan terhadap kandungan oryzanol dan perubahan sifat kimia minyak bekatul padi unggul selama penyimpanan
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1997)

KITOSAN SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN PENGAWET KAMABOKO IKAN KURISI (Nemitarus Nematophorus) PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
بواسطة: DWITHA NIRMALA, 091141004
منشور في: (2016)

Kajian proses fermentasi karbohidrat selama penyimpanan dendeng sapi pada suhu kamar
بواسطة: , SALOKO, Satrijo, وآخرون
منشور في: (2000)

Pengaruh suhu penyimpanan pada kualitas bawang bombay CV. Early Lockyer White (Effect of storage temperature on the quality of Early Lockyer White Onions)
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2000)

Perubahan Suhu, Kadar Air, Warna, Kadar Polifenol Dan Aktivitas Antioksidatif Kakao Selama Penyangraian Dengan Enerji Gelombang Mikro
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2007)

Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Kadar Gula Pada Berbagai Bagian Umbi Bawang Bombay (Effect Of Storage Temperature On Sugar Levels Of Different Parts Of Onion Bulbs)
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2002)

Karakteristik Fisik dan Sensoris Produk Hasil Restrukturisasi Buah Nangka (Artocarpus heterophylla L.) dan Sawo (Manilkara achras (Mill.) Fosb.) Selama Penyimpanan Beku
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2002)

Kehilangan minyak selama penyimpanan hasil olahan cassia vera=The Lost of Cassia Vera Oil from Some Dried Raw Material at Various Stage During Storage
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1988)

Model matematika kinetika perubahan kandungan theaflavin dan thearubigin dalam teh hitam selama penyimpanan =(kinetics of theaflavin and thearubigin changes of black tea during storage)
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2000)

HUBUNGAN ANTARA AKTIVITAS ASETILKOLINESTERASE SERUM DAN LESI PADA OTAK IKAN MAS YANG DIBERI DIAZINON DALAM AIR AKUARIUM
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1994)

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP TITER IIEEMAGLUTINASI VIRUS INFECTIOUS BRONCHITIS GALUR MASSACHUSETTS H-120 = EFFECT OF THE TEMPERATUR STORAGE FOR HEMAGLLUTINATION TITER OF INFECTIOUS BRONCHITIS VIRUS MASSACHUSETTS
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2002)

Waktu panen dan penyimpanan pasca panen untuk mempertahankan mutu umbi kentang olahan = Harvesting date and postharvest storage in order to maintain the processing quality of potato tubers
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2004)

PERUBAHAN KELARUTAN PROTEIN, KANDUNGAN LISIN (AVAILABLE), METIONIN DAN HISTIDIN BANDENG PRESTO SELAMA PENYIMPANAN DAN PEMASAKAN ULANG =THE CHANGE OF PROTEIN SOLUBILITY, AVAILABLE LYSINE, METIONINE, AND HISTIDIN CONTENTS
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1999)

PERANCANGAN PROTOTIPE APLIKASI PEMESANAN KAMAR HOTEL UC UGM BERBASIS WAP DAN WEB
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2010)

PENGARUH KONSENTRASI ASAM ASETAT DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP MUTU KOLAGEN LIMBAH KULIT IKAN NILA HITAM
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2011)

Pengaruh Cara Pasteurisasi Dan Penyimpanan
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1994)

Karakteristik Fisik Dan Sensoris Produk Hasil Restrukturisasi Buah Alpukat (Persea americana Mill.) Dan Mangga (Mangifera indica L.) Selama Penyimpanan Beku = Physical and Sensory Characteristics of Restructured A
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2002)

PERUBAHAN SIFAT FISIK DAN KIMIA GETUK TRI WARNA SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR
بواسطة: , ATHILLAH NURHASANAH, وآخرون
منشور في: (2014)

Penyimpanan Buah Rambutan Dalam Atmosfir Termodifikasi
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1994)

Efek Suhu Pemanasan Microwave Terhadap Sifat Fisik Kamaboko Ikan Belanak
بواسطة: Yossi Cintia Tamauli Sitompul, -
منشور في: (2021)

Peranan poliol untuk pengendalian aktivitas air, suhu transisi gelas dan stabilitas penyimpanan selai nenas ('Ananas Comosus L. Men)=The Role ofPohjolin Controlling Water Activity (Aw), Glass Transition Temperature...
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2004)

Kajian fisiologis dan biokimiawi benih rambutan (Nepheliunz Iappaceum L.) Selama penyimpanan dengan perlakuan ABA dan GA3 = A study on physiological and biochemical properties of rambutan seeds treated with ABA & GA3 .
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2001)

PENYIMPANAN KEDAP UDARA, PENERAPANNYA UNTUK BIJI-BIJIAN
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1989)

Toward a Global Learning Organization: The Case for Sinar Mas Group
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (1999)

Upaya peningkatan mutu pendidikan
بواسطة: Perpustakaan UGM, i-lib
منشور في: (2010)