Pembuatan Kacang Mete Rendah Lemak Tinggi Protein
ABSTRAK Penelitian ini mempelajari pengaruh kadar air pada proses pengolahan kacang mete yang dikurangi minyaknya. Kadar air awal 7,24 (% wb). Untuk memperoleh variasi kadar air dilakukan penelitian pendahuluan dengan pengukusan (1 sampel) dan pengovenan (4 sampel). Pengukusan dilakukan selama 5 men...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Article NonPeerReviewed |
| 出版: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1999
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://repository.ugm.ac.id/18560/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=1352 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|