PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG GANYONG DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK, DAN SENSORIS CANNA BAR

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG GANYONG DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK, DAN SENSORIS CANNA BAR

Canna flour is one of local flour that can be used to substitute wheat flour for some bakery products. To increase the fiber content of the flour powder agar can be added, but it might result in changing of the characteristic of the products. The aim of the research was to evalute the effect of subs...

Saved in:

書目詳細資料
Main Authors:	, GUPITA PRAMITASARI, , Prof. Dr. Ir Y. Marsono, MS.
格式:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
出版:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2014
主題:	ETD
在線閱讀:	https://repository.ugm.ac.id/132562/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=73097
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
機構:	Universitas Gadjah Mada

相似書籍

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS BREADFRUIT BAR
由: , BESTARI AZAM MALIK, et al.
出版: (2014)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS PUMPKIN BAR
由: , FAJAR HARDIANTORO, et al.
出版: (2014)

Karakterisasi Sifat Fisik dan Sensoris Noodle Campuran Tepung Ganyong (Canna edulis Kerr.) dan Pati Aren (Arenga pinnata Merr.)
由: , ELIZABETH YOSIETO, et al.
出版: (2014)

PENGARUH SUBSTITUSI PATI GANYONG (Canna edulis Ker.) PADA TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL SUSU
由: , ANISA RIDHAWATI, et al.
出版: (2014)

Sifat fisik, kimia, dan stabilitas tepung asap selama penyimpanan
由: , INDIARTO, Rossi, et al.
出版: (2007)

PENGUATAN KETAHANAN PANGAN LOKAL KABUPATEN CIAMIS MELALUI PENGGUNAAN TEPUNG GANYONG SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA DIVERSIFIKASI OLAHAN lKAN
由: , Irwan Syadidul Anwar
出版: (2008)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos)PADA TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BISKUIT
由: IRFAN MUZAKI, 141211132011
出版: (2016)

PENGARUH SUBTITUSI PATI GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL SUSU KAMBING
由: , KARDIAN ALISAFRI K., et al.
出版: (2014)

Sifat-sifat fisik dan kimia edible film dari tepung biji kecipir rendah lemak
由: , HASTUTI, Setyo, et al.
出版: (1999)

Kajian sifat fisik, kimia dan amilografi beberapa tepung yang diperkaya provitamin A dengan tepung labu (Cucurbita moschata)
由: , SLAMET, Agus, et al.
出版: (2001)

Karakteristik sensoris cookies yang dibuat dengan substitusi tepung ampas kelapa
由: , PUTRI, Meddiati Fajri, et al.
出版: (2010)

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA, DAN FISIKO-KIMIA TEPUNG SERAT BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) SERTA POTENSINYA SEBAGAI PREBIOTIK
由: , Ledy Purwandani, et al.
出版: (2011)

STUDI EFEK PROSES PENGKUKUSAN DAN PENGERINGAN PADA SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG TALAS
由: Sophia Azzahra Handiman, Figlia

Lama penyimpanan umbi dan perendaman natrium bisulfit terhadap sifat fisik kimia dan sensaris tepung ubi jalar
由: , LATIFAH, et al.
出版: (1993)

PENGARUH SUBSTITUSI TAPIOKA DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas P) KUKUS TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK, FISIK DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN GEBLEG
由: , ARDHYTIA HANDARU, et al.
出版: (2013)

FORMULASI TEPUNG TERIGU, TEPUNG GARUT, DAN TEPUNG GEMBILI TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA MIE BASAH UNTUK PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2
由: , DOMINIKUS RADITYA ATMAKA, et al.
出版: (2014)

PENGARUH SUBSTITUSI SUSU BUBUK FULL CREAMDENGAN JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava) TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIS ES KRIM
由: , NOVIANTIKA NUR S, et al.
出版: (2014)

Kajian sifat fungsional tepung pisang dan tepung campurannya
由: , RAWUNG, Dekie, et al.
出版: (1988)

EKSPLORASI DAN IDENTIFIKASI PLASMA NUTFAH TANAMAN GANYONG (Canna edulis Ker.) SEBAGAI SUMBER PATI
由: , Supriyanta, dkk.
出版: (2000)

PENGARUH ALKALISASI KEPING BIJI KAKAO TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS BUBUK KAKAO
由: , MARITA PURWANDANI, et al.
出版: (2014)

Sifat fisik adonan dan mie beberapa jenis tepung gandum dengan variasi penambahan kansui, telur dan tepung ubi kayu
由: , ROMLAH, et al.
出版: (1997)

Ulasan Artikel: Pengaruh Penambahan Tepung Kappa Karagenan terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensori Bakso dari Surimi Ikan Lele (Clarias sp.)
由: Yonar Angga Muttaqin, -
出版: (2021)

KOMPOSISI KIMIA, SIFAT FISIK DAN SIFAT SENSORIS SOSIS DAGING AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN
由: , TIA YUSDANIA WARDANI, et al.
出版: (2013)

Karakteristik Fisik, Sensori Dan Mikrostruktur Cokelat Batang Dari Tepung Buah Lindur (Bruguiera Gymnorrhiza)
由: CLARA AMELIA KUSUMAWINAHYU
出版: (2020)

SUBSTITUSI TEPUNG KULIT SINGKONG RENDAH HCN PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR
由: , LATIFAH NUR AINI, et al.
出版: (2013)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, NILAI GIZI, DAN NILAI EKONOMI BROWNIES BAR SEBAGAI SNACK ALTERNATIF UNTUK MENCEGAH ANEMIA PADA WUS OVO VEGETARIAN
由: RAHMASUCI FIBRIAFI, 101311233036
出版: (2017)

Tepung pra-masak :: Kandungan pati resisten, sifat-sifat digesta tikus dan sifat organoleptik crackers yang dihasilkan
由: , ROSIDA, et al.
出版: (2001)

Pengaruh umur panen dan klon terhadap beberapa sifat sensoris, fisis, dan kimiawi tepung ubi jalar
由: , ANTARLINA,Srisatya, et al.
出版: (1991)

Substitusi Jagung Dengan Campuran Tepung Umbi Dan Tepung Daun Umbi Kayu Dalam Ransum Ayam Broiler.
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1998)

Sifat fisik dan kimiawi tepung ubi jalar :: Kajian suhu penyimpanan umbi dan varietas
由: , WIDJAJASEPUTRA, Anna Ingani, et al.
出版: (1993)

Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau dan Gliseril Monostearat Pada Tepung Jagung Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptis Roti Tawar yang Dihasilkan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1993)

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI BAHAN BAKU MINUMAN INSTAN
由: , DEA PUTRI DARANINGGAR, et al.
出版: (2014)

PENGARUH LAMA WAKTU PENGUKUSAN TERIPANG (Paracaudina sp.) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG TERIPANG
由: KRISTIAN WIDI A, 141211132004
出版: (2016)

SUBSTITUSI TEPUNG ISI RUMEN SAPI FERMENTASI TERHADAP PRODUKTIVITAS ITIK MOJOSARI
由: SAFIRA MARTHA MULYA, 061411133044
出版: (2019)

Kajian proses penyimpanan terhadap sifat fisik, kimia, mikrobiologi dan sensoris masakan Sie Reuboih Nanggroe Aceh Darussalam
由: , HANNAN, Fitri, et al.
出版: (2006)

SIFAT FUNGSIONAL DAN RHEOLOGI DARI KOMPOSIT TEPUNG BUAH LINDUR (Brugueira gymnorrhiza) DAN TEPUNG TERIGU
由: SAMUDRA ADHI PRALEBDA
出版: (2019)

ANALISIS KANDUNGAN KARBOHIDRAT DAN NILAI INDEKS GLISEMIK SERTA AKTIVITAS ANTI ULSER DAN ANTI KOLESTEROL UMBI GANYONG (Canna edulis Ker.)
由: , APRILIA KUSBANDARI, et al.
出版: (2013)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN OLEH TEPUNG KEPALA UDANG DALAM RANSUM TERHADAP PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM PEDAGING JANTAN
由: SONDANG DIANA LUMBAN TOBING, MEDAN -SUMATERA UTARA
出版: (1994)

Pengaruh Pemberian Tepung Bekicot Sebagai Substitusi Tepung Ikan Terhadap Pertambahan Bera T Bad An Dan Nilai Konversi Pada Katak Lembu Jantan
由: Hana Pujiyati, -
出版: (1999)

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP KUALITAS FISIK DAN SENSORIS DAGING AYAM BROILER
由: , DEVI HENDHILA, et al.
出版: (2013)