PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS PUMPKIN BAR

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS PUMPKIN BAR

Pumpkin is a local comodity that can be processed into pumpkin flour and to be used to substitute wheatflour utilization of wheat flour in baking products. Addition of agar flour increased the fiber content but might affect the properties of the product. The aim of the research were to determin...

Saved in:

書目詳細資料
Main Authors:	, FAJAR HARDIANTORO, , Prof. Dr. Ir. Y. Marsono, MS.
格式:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
出版:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2014
主題:	ETD
在線閱讀:	https://repository.ugm.ac.id/132431/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=72965
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG GANYONG DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK, DAN SENSORIS CANNA BAR
由: , GUPITA PRAMITASARI, et al.
出版: (2014)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN DENGAN TEPUNG AGAR TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS BREADFRUIT BAR
由: , BESTARI AZAM MALIK, et al.
出版: (2014)

Kajian sifat fisik, kimia dan amilografi beberapa tepung yang diperkaya provitamin A dengan tepung labu (Cucurbita moschata)
由: , SLAMET, Agus, et al.
出版: (2001)

Mikroenkapsulasi Beta Karoten ekstrak buah dan tepung labu kuning (Cucurbita moschata)
由: , AINI, Nur, et al.
出版: (2001)

Sifat fisik, kimia, dan stabilitas tepung asap selama penyimpanan
由: , INDIARTO, Rossi, et al.
出版: (2007)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos)PADA TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BISKUIT
由: IRFAN MUZAKI, 141211132011
出版: (2016)

Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kerusakan Karoten Mi Ubikayu Yang Diperkaya Tepung Labu Kuning (Effect Of Drying Method On Carotene Deterioration Of Cassava Noodle Enriched By Pumpkin Flour)
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2002)

Pengaruh metode pengeringan terhadap kerusakan Beta-karoten dan sifat fisikokimia mi ubikayu yang diperkaya tepung labu kuning
由: , AZHARIATI, Ruslina, et al.
出版: (2001)

Pengkayaan B-Karoten mi ubi kayu dengan tepung labu kuning (Cucurbita maxima Dutchenes)
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2006)

Sifat-sifat fisik dan kimia edible film dari tepung biji kecipir rendah lemak
由: , HASTUTI, Setyo, et al.
出版: (1999)

Daya Terima dan Kadar Betakaroten Donat Substitusi Labu Kuning
由: Endah Bardiati, -, et al.
出版: (2015)

ENKAPSULAN DARI MODIFIKASI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN APLIKASINYA UNTUK MIKROENKAPSULASI ASAP CAIR
由: , FERRI ARDIANSYAH, et al.
出版: (2014)

Karakteristik sensoris cookies yang dibuat dengan substitusi tepung ampas kelapa
由: , PUTRI, Meddiati Fajri, et al.
出版: (2010)

STUDI EFEK PROSES PENGKUKUSAN DAN PENGERINGAN PADA SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG TALAS
由: Sophia Azzahra Handiman, Figlia

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA, DAN FISIKO-KIMIA TEPUNG SERAT BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) SERTA POTENSINYA SEBAGAI PREBIOTIK
由: , Ledy Purwandani, et al.
出版: (2011)

FORMULASI TEPUNG TERIGU, TEPUNG GARUT, DAN TEPUNG GEMBILI TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA MIE BASAH UNTUK PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2
由: , DOMINIKUS RADITYA ATMAKA, et al.
出版: (2014)

Lama penyimpanan umbi dan perendaman natrium bisulfit terhadap sifat fisik kimia dan sensaris tepung ubi jalar
由: , LATIFAH, et al.
出版: (1993)

Karakterisasi Sifat Fisik dan Sensoris Noodle Campuran Tepung Ganyong (Canna edulis Kerr.) dan Pati Aren (Arenga pinnata Merr.)
由: , ELIZABETH YOSIETO, et al.
出版: (2014)

Kajian sifat fungsional tepung pisang dan tepung campurannya
由: , RAWUNG, Dekie, et al.
出版: (1988)

Ulasan Artikel: Pengaruh Penambahan Tepung Kappa Karagenan terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensori Bakso dari Surimi Ikan Lele (Clarias sp.)
由: Yonar Angga Muttaqin, -
出版: (2021)

PENGARUH SUBSTITUSI TAPIOKA DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas P) KUKUS TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK, FISIK DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN GEBLEG
由: , ARDHYTIA HANDARU, et al.
出版: (2013)

PENGARUH SUBSTITUSI SUSU BUBUK FULL CREAMDENGAN JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava) TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIS ES KRIM
由: , NOVIANTIKA NUR S, et al.
出版: (2014)

Karakteristik Fisik, Sensori Dan Mikrostruktur Cokelat Batang Dari Tepung Buah Lindur (Bruguiera Gymnorrhiza)
由: CLARA AMELIA KUSUMAWINAHYU
出版: (2020)

Sifat fisik adonan dan mie beberapa jenis tepung gandum dengan variasi penambahan kansui, telur dan tepung ubi kayu
由: , ROMLAH, et al.
出版: (1997)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, NILAI GIZI, DAN NILAI EKONOMI BROWNIES BAR SEBAGAI SNACK ALTERNATIF UNTUK MENCEGAH ANEMIA PADA WUS OVO VEGETARIAN
由: RAHMASUCI FIBRIAFI, 101311233036
出版: (2017)

Substitusi Jagung Dengan Campuran Tepung Umbi Dan Tepung Daun Umbi Kayu Dalam Ransum Ayam Broiler.
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1998)

KOMPOSISI KIMIA, SIFAT FISIK DAN SIFAT SENSORIS SOSIS DAGING AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN
由: , TIA YUSDANIA WARDANI, et al.
出版: (2013)

Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau dan Gliseril Monostearat Pada Tepung Jagung Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptis Roti Tawar yang Dihasilkan
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (1993)

PENGARUH ALKALISASI KEPING BIJI KAKAO TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS BUBUK KAKAO
由: , MARITA PURWANDANI, et al.
出版: (2014)

Pengaruh umur panen dan klon terhadap beberapa sifat sensoris, fisis, dan kimiawi tepung ubi jalar
由: , ANTARLINA,Srisatya, et al.
出版: (1991)

PENGARUH LAMA WAKTU PENGUKUSAN TERIPANG (Paracaudina sp.) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG TERIPANG
由: KRISTIAN WIDI A, 141211132004
出版: (2016)

Tepung pra-masak :: Kandungan pati resisten, sifat-sifat digesta tikus dan sifat organoleptik crackers yang dihasilkan
由: , ROSIDA, et al.
出版: (2001)

PENGARUH SUBSTITUSI PATI GANYONG (Canna edulis Ker.) PADA TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL SUSU
由: , ANISA RIDHAWATI, et al.
出版: (2014)

Sifat fisik dan kimiawi tepung ubi jalar :: Kajian suhu penyimpanan umbi dan varietas
由: , WIDJAJASEPUTRA, Anna Ingani, et al.
出版: (1993)

Stabilitas mikrokapsul ekstrak buah labu kuning selama penyimpanan
由: , SUMARMI, et al.
出版: (2002)

Kajian ragam tumpangsari antara labu kuning dan jagung
由: , HERNITA, Desi, et al.
出版: (2001)

SUBSTITUSI TEPUNG KULIT SINGKONG RENDAH HCN PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR
由: , LATIFAH NUR AINI, et al.
出版: (2013)

SUBSTITUSI TEPUNG ISI RUMEN SAPI FERMENTASI TERHADAP PRODUKTIVITAS ITIK MOJOSARI
由: SAFIRA MARTHA MULYA, 061411133044
出版: (2019)

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI BAHAN BAKU MINUMAN INSTAN
由: , DEA PUTRI DARANINGGAR, et al.
出版: (2014)

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG ISI RUMEN YANG DIFERMENTASI SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN KOMERSIAL TERHADAP KADAR LEMAK TOTAL DAN KOLESTEROL KUNING TELUR AYAM DORAB
由: QURROTU AINI, NIM.: 069612339
出版: (2001)