Sistem Rantai Dingin Pada Proses Pengalengan Rajungan (Portunus Pelagicus) Di Pt Pan Putra Samudra, Rembang, Jawa Tengah

• Main Author: Aisyah Tri Emilia
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/96239/1/1.%20COVER.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/4/4.%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/5/5.%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/6/6.%20PELAKSANAAN%20KEGIATAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/7/7.%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/8/8.%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/96239/; http://lib.unair.ac.id

Rajungan merupakan salah satu komoditas perikanan laut yang memiliki nilai jual cukup tinggi, dalam pemasarannya dapat dipasarkan dalam keadaan segar maupun olahan. Kesegaran produk perikanan (termasuk rajungan) merupakan salah satu hal yang penting dalam menentukan mutu suatu produk olahan. Dalam...