UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN HIDROLISAT PROTEIN IKAN LELE (Clarias sp.) HASIL HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN

• المؤلف الرئيسي: MOH HADI SUBARKAH, 141211132010
• التنسيق: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• اللغة: English; English; English; Indonesian
• منشور في: 2019
• الموضوعات: SH201-399 Fisheries
• الوصول للمادة أونلاين: http://repository.unair.ac.id/92485/1/PK%20BP%20188%2019%20Sub%20u%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/92485/2/PK%20BP%20188%2019%20Sub%20u%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/92485/3/PK%20BP%20188%2019%20Sub%20u%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/92485/4/PK%20BP%20188%2019%20Sub%20u.pdf; http://repository.unair.ac.id/92485/

Ikan lele merupakan salah satu hasil produksi perikanan budidaya yang mempunyai potensi besar untuk dikembangkan. Produksi ikan lele nasional dalam kurun waktu enam tahun (2012 – 2017) naik rata-rata 24,73% per tahun. (KKP, 2017). Potensi produksi lele cukup besar, namun pemanfaatannya untuk diolah...