PENERAPAN KONTROL KUALITAS BAHAN BAKU UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei) PADA PROSES PENGOLAHAN EBI FRY DI PT. CENTRAL PERTIWI BAHARI, SURABAYA

• 主要作者: DEPRIL MERIZA ASTUTIK, 141511233026
• 格式: Other NonPeerReviewed
• 語言: Indonesian; Indonesian
• 出版: Fakultas Perikanan dan Kelautan: Budidaya Perairan 2018
• 主題: SH334.9-336.5 Fishery processing
• 在線閱讀: http://repository.unair.ac.id/81475/1/PKL.PK.BP.%2043-19%20Ast%20p%20Abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/81475/2/PKL.PK.BP.%2043-19%20Ast%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/81475/; http://lib.unair.ac.id

Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki tekstur lembut dan sangat disukai oleh seluruh lapisan masyarakat. Kadar kolesterol daging udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) juga lebih rendah dibandingkan dengan daging ayam. Pada umumnya daging udang...