การทำใสและยืดอายุการเก็บรักษาของไวน์ข้าวหวานปรุงอาหารด้วยการกรองแบบอัลตราฟิลเตรชัน

• المؤلف الرئيسي: อรรวี คำประสงค์
• مؤلفون آخرون: ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: Thai
• منشور في: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 2018
• الموضوعات: อัลตราฟิลเตรชัน; ไวน์ข้าว > การเก็บและรักษา; ไวน์ข้าว > การทำให้ใส; Ultrafiltration; Rice wines > Preservation; Rice wines > Clarification
• الوصول للمادة أونلاين: https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:34036
• المؤسسة: Chulalongkorn University

Mirin is one of the major Japanese seasonings. It is made from rice and alcohol and can be divided into 3 types, comprising Hon mirin, blended mirin, and cooking sweet rice wine. Out of these 3 types of mirin, cooking sweet rice wine is widely used and inexpensive. It can be obtained from the fermen...