การทำน้ำส้มเข้มข้นด้วยวิธีออสโมซิสแบบย้อนกลับ

• Main Authors: ธนกร ศิริอังคณา, ณัฐกานต์ หทัยเปี่ยมสุข, ศุภิศรา ประสิทธิโศภิน
• Other Authors: ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ
• Format: Senior Project
• Language: Thai
• Published: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 2020
• Subjects: น้ำผลไม้เข้มข้น > กระบวนการออสโมซิสผันกลับ; Concentrated fruit juices > Reverse osmosis process
• Online Access: https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:10920
• Institution: Chulalongkorn University

Nowadays, heat treatment is often used to concentrate fruit juice. Many studies have shown that the heat evaporation of fruit juice has a detrimental effect on its chemical and physical properties. The aim of this work is to study the possibility of using reverse osmosis in concentrating fruit juice...