Peran asam fitat sebagai antioksidan
In the past half-century we have been led to believe that phytic acid reduced the bioavailability of dietary minerals. Not surprisingly, therefore, phytic acid is considered as an anti-nutrient. Consequently, tremendous efforts have been devoted to reduce or eliminate its presence in foods. Results...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | مقال NonPeerReviewed |
| منشور في: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1997
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://repository.ugm.ac.id/23963/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=6928 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Universitas Gadjah Mada |