TRACEABILITY PADA PRODUK UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei) BEKU PEELED AND DEVEINED DI PT. GRAHA MAKMUR CIPTA PRATAMA SIDOARJO

• 主要作者: FRISCHA MEGA ALVIONITA, 141511233006
• 格式: Other NonPeerReviewed
• 語言: Indonesian; Indonesian
• 出版: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2018
• 主題: SH151-179 Fish culture; SH201-399 Fisheries
• 在線閱讀: http://repository.unair.ac.id/79108/1/KKC%20KK%20PKL%20PK%20BP%20215-18%20Alv%20t-Abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/79108/2/KKC%20KK%20PKL%20PK%20BP%20215-18%20Alv%20t.pdf; http://repository.unair.ac.id/79108/; http://lib.unair.ac.id

Produksi dan ekspor udang vannamei terus mengalami peningkatan pada tahun 2010-2015. Namun ekspor udang ini memiliki permasalahan pada mutu dan keamanan pangan sehingga perusahaan akan mengalami kerugian apabila mengalami penarikan produk. Oleh karena itu diperlukan penerapan traceability untuk meng...