Implementation of SSOP (Standard Sanitation Operating Procedure) in Freezing Process Cuttlefish (Sepia officinalis) in PT. Karya Mina Putra, Rembang, Central Java

• المؤلفون الرئيسيون: Erni Ristyanti, Endang Dewi Masithah
• التنسيق: مقال PeerReviewed
• اللغة: English; English; English
• منشور في: 2021
• الموضوعات: SH201-399 Fisheries
• الوصول للمادة أونلاين: https://repository.unair.ac.id/125718/1/Paper%20_%20Implementation%20Of%20SSOP.pdf; https://repository.unair.ac.id/125718/3/Implementation%20Of%20SSOP.pdf; https://repository.unair.ac.id/125718/4/26.%20Implementation%20Of%20SSOP%20%28Standard%20Sanitation%20Operating%20Procedure%29%20In%20Freezing%20Process%20Cuttlefish%20%28Sepia%20officinalis%29%20In%20PT.%20Karya%20Mina%20Putra%2C%20Rembang%2C%20Central%20Java.pdf; https://repository.unair.ac.id/125718/

Kemunduran mutu rentan dialami oleh produk hasil laut, sehingga diperlukan penanganan dan pengolahan yang tepat untuk memperlambat aktivitas bakteri pathogen. Prosedur penanganan hasil laut harus dilakukan dengan hati-hati dan memenuhi persyaratan SSOP untuk meminimalisir kontaminasi produk dengan c...